Bánh bột lọc từ xưa đến nay trên thế giới đều biết đến là một loại bánh Việt Nam được từ bằng bột sắn (phương ngữ miền Nam gọi là khoai mỳ) được lọc lấy tinh bột, sau đó được luộc một phần nhỏ bột,hoặc dùng nước sôi nhồi kỹ và làm bánh. Nhân bánh thường bằng tôm trộn với gia vị, có thể làm nhân bằng thịt heo nạc hay hỗn hợp tôm-thịt heo-mộc nhĩ-măng. Bánh bột lọc là món ẩm thực đặc trưng của xứ Huế, miếng bánh trong vắt nổi rõ phần tôm màu đỏ ở nhân trông thật hấp dẫn. Tuy chỉ là món ăn chơi nhưng bánh bột lọc lại được rất nhiều người yêu thích. Và ngay sau đây quý bạn đọc hãy cùng shipdoan365 đi tìm hiểu về loại bánh cổ truyền đậm chất miền Trung này nhé !
Click xem<Bạn đã biết những tác hại này của dưa hấu chưa?> Bánh bột lọc tưởng dễ làm nhưng lại rất khó làm bánh bột lọc vô cùng đơn giản, nguyên liệu chính để làm bánh là bột năng. Bột được cho vào một cái mâm, đun chín nước sôi và đổ từ từ vào bột và trộn đều, hỗn hợp bột sẽ nửa sống, nửa chín. Người làm bánh dùng tay nhồi cho đến khi bột dẻo, dai và mịn. Sau đó, bột được ngắt ra thành từng cục nhỏ, nặn thành hình tròn và mỏng, cho nhân vào giữa miếng bột, ép lại thành hình bán nguyệt nhỏ.Bánh được gói nhỏ bằng lá chuối với hình dáng giống như thỏi vàng trong cung đình huế ngày xưa, bánh tuy hơi nhỏ nhưng lại có hương vị đặc biệt.Đây là món ăn chơi nhưng bánh bột lọc lại được nhiều người ưa thích. Nếu chưa có dịp tới Huế thì chúng ta cũng có thể tự làm món bánh này tại nhà . Bánh bột lọc không dễ làm, bởi phải chắt chiu trong từng công đoạn cùng với bí quyết riêng. Theo như cô Hu Bếp phó tại shipdoan365 chia sẻ “Loại bánh này nếu làm sơ sài thì không thể, riêng đoạn dồi (nhào) bột đã phải rất kỳ công, phải người lâu năm, làm quen tay thì mới làm được. Bột ngon hay không phải tự tay mình chế biến, bột chuẩn là khi chế vỏ bánh vừa dẻo, vừa giòn, vừa dai... Về phần nhân, muốn nhân ngon thì phải chọn thịt mông, lại ít mỡ, bởi mỡ nhiều thì bắt bánh không dính, những nạc không lại chẳng đủ mềm ngon…” Nguyên liệu làm bánh bột lọc
Tags: Bánh Tiramisu món tráng miệng
0 Comments
Leave a Reply. |